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糖尿病患者的营养佳肴:小米绿豆粥

中医中药秘方网 www.szbg128.com 发布时间:2017-11-10
材料:大米、小米、 绿豆各适量(小米与大 米的比例是2:l,绿豆 与小米同样多)。

制法:绿豆提前一 晚用水浸泡;小米和大 米提前用水浸泡30分 钟。水烧开后倒人沥干 水分的大米,然后倒入 沥干水分的小米。小米和大米 再次煮沸后,倒人沥干水分的 绿豆。转小火慢煮,小米、大米、 绿豆煮开花,粥稠调味即可。

健康提示:小米富含维生 素Bj等多种维生素、氨基酸、 脂肪和碳水化合物,熬粥有“代 参汤”之美称。每O.1公斤小米 维生素B。含量则达0.12毫克, 位居所有粮食 之首,等重量 的小米中含铁量比大米高一 倍。这些营养元素同样都是对 糖尿病患者身体有益的。然而, 小米是粗粮,对糖尿病患者来 说,如果一次性大量进食很可 能导致发生低血糖反应。所以, 糖尿病患者吃的小米粥可以 “特殊”对待,也就是添加其他 食材,这么做能帮助糖尿病患 者稳定血糖。 冯 方
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